Wschód czy zachód? Przed takim dylematem stanęło jury konkursu zorganizowanego w ostatni czwartek. Sędziowie oceniali walory smakowe i wizualne dań z polskiej wieprzowiny przygotowane w stylu azjatyckim i europejskim. Zaproszeni goście przygotowali potrawy pod czujnym okiem znakomitych kucharzy – Oli Nguyen i Matteo Brunettiego. Była to kolejna odsłona kampanii „Pewne jest jedno – Polskie Mięso. […]
Obowiązkiem pracodawcy jest ochrona życia i zdrowia pracowników. Powinien on dążyć do wyeliminowania lub zminimalizowania ryzyka występującego w procesie pracy. Aby uniknąć błędów i organizować pracę w sposób bezpieczny, warto poznać najczęstsze przyczyny wypadków.
Przetwórstwo mięsa uważane jest za branżę szczególnie niebezpieczną ze względu na liczne zagrożenia wypadkowe. Ich identyfikacja jest ważnym elementem oceny ryzyka zawodowego, co jest obowiązkiem każdego pracodawcy. Eliminowanie zagrożeń ma na celu ochronę ludzkiego zdrowia i życia, służy zapobieganiu stresowi u pracowników i pracodawców, stratom finansowym oraz innym kłopotom związanym z ewentualnymi wypadkami przy pracy […]
Czy praca w branży przetwórstwa mięsa w Polsce jest bezpieczna? Mimo modernizacji części zakładów, związanej m.in. z dostosowaniem do przepisów sanitarno-weterynaryjnych Unii Europejskiej, statystyki dotyczące wypadków w tej branży nadal niepokoją. W latach 2013-2017 w zakładach przetwórstwa mięsnego 235 osób zostało poszkodowanych w wypadkach przy pracy, w tym 12 poniosło śmierć, a 65 odniosło ciężkie […]
Na początku lutego stowarzyszenie TAPPC zaproponowało wprowadzenie w Unii Europejskiej podatku od produktów odzwierzęcych, który miałby doprowadzić do zmniejszenia ich spożycia. Wszystko w trosce o dobrostan nasz i naszej planety. To wyraźne odbicie trendu, który potwierdzają naukowcy – dieta przyszłości będzie oparta na roślinach. Postulaty ekologów z TAPPC (True Animal Protein Price Coalition – Koalicja […]
Nadchodzące weekendy wielu z nas upłyną pod znakiem grillowania w gronie rodziny i przyjaciół. W końcu sezon wiosenno-letni, przy sprzyjającej aurze, to najlepsza pora, by dać ponieść się kulinarnej fantazji i zaserwować gościom wyjątkowe potrawy z grilla – idealne na czas biesiad w plenerze. Czas na grilla Urządzając mniejsze czy większe przyjęcie pod chmurką, […]
Majówka to czas relaksu, spotkań z rodziną i znajomymi, wiosennej pogody – to także idealny moment na rozpoczęcie sezonu grillowego! Co przygotować, żeby nie stracić za dużo czasu w kuchni i nacieszyć się dniami wolnymi? Oto kilka pomysłów na proste, szybkie i pyszne przysmaki na grilla. Mięsa wszelakie Mięso to dla wielu podstawa dobrego grilla. […]
Wraz z nadejściem wiosny także w kuchni postawmy na feerię barw i niebanalny mariaż smaków. Kolorowe, świeże i chrupiące warzywa wraz z soczystą, delikatną wieprzowiną stworzą idealną przekąskę – w sam raz na wiosenną porę. Kolorowe tortille z szarpaną wieprzowiną i warzywami Składniki: – 1 porcja wieprzowiny przygotowanej metodą sous vide – „Mięso pomału uwarzone” […]
Bigos to jedna z tradycyjnych potraw o kilkusetletniej tradycji, która przyrządzana jest w większości polskich domów niezależnie od regionu czy pory roku. Aromatyczny kociołek zajmuje czołowe miejsce na naszych stołach, a dzisiaj ma nawet swoje święto. 20 stycznia był obchodzony Światowy Dzień Bigosu. Jak zatem przyrządzić tę aromatyczną, tradycyjną potrawę? Ciekawostka – upichcimy dzisiaj, a zjemy […]
Lista zalet strusiego mięsa jest proporcjonalna do wielkości strusia. Strusina to doskonała alternatywa dla wołowiny i drobiu. Jest niskokaloryczna i bogata w składniki odżywcze, ma wyczuwalny słodki smak. Można ją jeść zarówno w formie tatara, jak i po obróbce termicznej.