pieczywo
Pieczywo Wideo

Czy pieczywo jest zdrowe? Sprawdź, czy warto je jeść

Chleb to podstawa diety większości z nas. Czy możemy sobie wyobrazić śniadanie albo kolację bez pysznej kanapki? Mimo to modne stało się ostatnimi czasy wykluczanie go z diety pod pretekstem tego, że jest tuczący albo niezdrowy. Czy słusznie?


Dietetycy podkreślają, że najważniejsze jest zachowanie umiaru w tym co będziemy spożywać. W zbilansowanej diecie podstawą jest zrównoważenie cukrów, białek oraz węglowodanów. Najwięcej, bo aż 55% do 60% potrzeba tych ostatnich, a pieczywo to doskonałe ich źródło. Poza tym przeciętnie 100 gram białego pieczywa zawiera 290 kalorii, zaś żytniego – 210 kalorii, a zatem rozważne jedzenie pieczywa nie będzie powodowało skoków wagi ani problemów zdrowotnych. Chleb jest nie tylko smaczną przekąską i podstawą śniadania czy też kolacji, to także źródło wielu składników odżywczych takich jak złożone węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, składniki mineralne oraz białka.

pieczywo właściwości

Rodzaj pieczywa ma znaczenie

Bardzo ważny jest rodzaj pieczywa. Najmniej polecane jest pieczywo mieszane i pszenne z dodatkami emulgatorowymi oraz przetworzonymi tłuszczami i konserwantami, najlepszy zaś jest chleb na naturalnym zakwasie, który dzięki odpowiedniej fermentacji uzyskuje doskonały smak i aromat. Ponadto mnożą się w nim bakterie kwasu mlekowego, co wpływa korzystnie na odporność organizmu. Taki chleb wzbogacony dodatkowo odpowiednio dobranymi ziarnami stanowi doskonałe uzupełnienie zbilansowanej diety.

Pieczywo, a mąka

Nie możemy zapomnieć o fundamencie każdego pachnącego bochenka, czyli o mące. W kuchniach króluje zwykła, biała mąka o niskiej popiołowości, gdyż nie zdajemy sobie sprawy, że istnieją jej zdrowsze odpowiedniki. Jednymi z najzdrowszych z nich jest mąka razowa oraz mąka z pełnego przemiału – pszenna albo żytnia. Mąka ta wyróżnia się tym, że oprócz bielma znajdziemy w niej również fragmenty zewnętrznej warstwy ziarna – tzw. okrywy owocowo-nasiennej. Mniej oczyszczone mąki są przez to bogatsze w cenne dla naszego zdrowia składniki m.in. w fosfor będący budulcem mięśni i mózgu, magnez odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowo-mięśniowego, wzmacniający odporność cynk oraz błonnik wspomagający pracę jelit.

Ostatnią kwestią, o której trzeba pamiętać, to z czym jemy pieczywo. Zazwyczaj chleb spożywamy z jakimiś dodatkami i bardzo często to one mają negatywny wpływ na wagę albo powodują problemy ze zdrowiem, a nie samo pieczywo. Tłuste często przetworzone smarowidła takie jak margaryna, majonez czy tłuste kanapkowe serki jedzone bez umiaru mogą sprawić, że przybierzemy na wadze oraz pojawią się problemy zdrowotne. Takim samym winowajcą mogą być jedzone w nadmiarze tłuste kiełbasy albo sery. Najlepszym rozwiązaniem jest rozważne spożywanie wszelkich dodatków do chleba albo postawienie na drobiowe wędliny czy lekkie pasty do smarowania, takie jak na przykład twarożek ze szczypiorkiem.

na podstawie mat. prasowych Piekarni Grochola

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *